Eremo Della Giubiliana*****L

L'Eremo della Giubiliana, hotel di charme in una dimora storica, pochi chilometri a sud di Ragusa, più a sud di Tunisi, nelle Terre d'Oriente di una Sicilia diversa, quella dell'altipiano ibleo e della sua natura incontaminata, tra boschi di carrubi e muri a secco. Antiche e spesse mura di pietra bianca lo cingono e proteggono le corti e i bagli interni. La sua torre bianca si erge e domina l'altipiano che degrada dolcemente verso il mare, lo sguardo abbraccia la costa per miglia e miglia; di fronte, visibili nelle giornate limpide di queste latitudini, le isole di Malta e la Costa africana, un orizzonte infinito carico di fascino e di memoria

Il nucleo dell'Eremo fortificato è stato restaurato rispettando l'antico impianto, con rigore e cura dei materiali originali, delle antiche pavimentazioni in pietra pece e calcare, e degli arredi. L'accoglienza è quella calda e particolare dell'antica residenza di campagna siciliana, con un rituale sobrio e raffinato che vi coinvolgerà, facendovi sentire subito a vostro agio. Le camere sono state ricavate nelle cellette dei frati, dotate di ogni confort, telefono, TV, aria condizionata e servizi privati, ma arredate con mobili d'epoca siciliani e suppellettili originali di famiglia, che le rendono così diverse da una tradizionale camera d'albergo. L'Eremo dispone di camere Classic doppie e Superior molto spaziose, camere Deluxe, Suite e i Cottage in pietra della tenuta.

La grande sala archivoltata dell'antico Refettorio dei Cavalieri dell'Ordine di San Giovanni è il sito straordinario che accoglie il ristorante “Don Eusebio”. La sala si apre sulle grandi vetrate a Sud, da cui si gode una straordinaria veduta con gli ulivi secolari del parco e sullo sfondo il mare le isole di Malta. Dipinti di Scuola Siciliana del '600, antiche madie ed un grande tavolo fratino completano gli arredi di questo ambiente raffinato ed “evocativo” che predispone l'ospite per un'esperienza che rappresenta un viaggio nel tempo e nei sapori di questa aristocrazia di campagna dell'Altipiano. La sera, nel periodo estivo, il sito del Ristorante si trasferisce nell'antico giardino dell'Hortus Conclusus dove il profumo degli aromi mediterranei accompagna gli ospiti sotto il cielo stellato di queste latitudini (l'Eremo della Giubiliana è più a Sud di Tunisi).